深夜の姫路、「本物の和食」が見つからない夜に
時計は23時を回り、姫路城のライトアップを見終えたばかり。「せっかくの旅行だし、地元の和食で締めくくりたい」とスマホで検索する──でも、目に入るのは「本日の営業は終了しました」の文字ばかり。
出張の接待で、商談が長引いた夜。ようやく「さあ食事に行こう」と思った頃には、目当ての割烹はもう暖簾を下ろしています。結局たどり着くのは、チェーンの居酒屋かラーメン店。おいしいけれど、「姫路まで来てこれか…」と少し残念な気持ちになったことはありませんか。
姫路で本格的な和食やお鮨を出すお店の多くは、22時〜23時で閉店してしまいます。深夜に、板前が目の前で天然魚を捌いてくれるお店──そんな選択肢は、実はほとんどありません。
和招縁（わしょうえん）は、そんな夜のために暖簾を掲げ続けているお店です。
深夜1時・2時まで。生簀の天然魚を味わえる和食店「和招縁」
和招縁は、姫路駅から徒歩圏内に2店舗を構える和食店です。活魚割烹の「福中店」と、鮨の「塩町店」。どちらも18時オープン・深夜クローズの夜型営業で、姫路の和食店としては群を抜いた遅さまでお客様をお迎えしています。
福中店・塩町店の営業時間
福中店（活魚・割烹）：18:00〜翌1:00（L.O. 0:30）
塩町店（寿司）：18:00〜翌2:00（L.O. 1:30）
姫路で本格的な和食・お鮨を提供するお店の多くは22時〜23時には閉まってしまいます。そこから福中店はさらに2時間、塩町店にいたってはさらに3時間営業しています。「この時間からでも本格的な和食が食べられる」──それだけで、姫路の夜の過ごし方が大きく変わります。
深夜でも鮮度が落ちない理由──店内生簀という仕組み
「深夜営業のお店」と聞くと、作り置きの料理が出てくるイメージを持たれるかもしれません。しかし和招縁が深夜まで営業できるのは、店内に生簀（いけす）を備えているからです。
瀬戸内海・家島から直送される天然魚を生簀で活かしておき、注文が入るたびに引き揚げて、その場で調理する。この仕組みがあるからこそ、深夜0時を過ぎても鮮度はまったく変わりません。しかも調理法は「生・焼・煮・揚・蒸・にぎり」からお好みでお選びいただけます。
つまり和招縁の深夜営業は、「無理して遅くまで開けている」のではなく、生簀があるから深夜でも最高の状態で魚を出せる──その裏付けがあっての営業なのです。
あなたの「姫路の夜」が変わる3つのシーン
和招縁があることで、姫路での夜の過ごし方はどう変わるのか。よくある3つのシーンでご紹介します。
観光帰り──旅のハイライトになる一食
Before：姫路城のライトアップに感動した後、和食店を探すも時すでに遅し。ホテル近くのチェーン店で済ませ、「姫路らしいものを食べたかったな」と少し心残りの夜。
After：21時過ぎ、和招縁のカウンターへ。目の前の生簀から揚げたばかりの地魚を、板前がすっと握ってくれる。ライトアップの余韻をそのままに味わう瀬戸内のお鮨──この夜が、旅のいちばんの思い出になる。
福中店・塩町店ともに姫路駅から徒歩圏内。ホテルへの帰り道もスムーズですので、新幹線の最終を気にしながら急いで食べる必要はありません。
出張・仕事終わり──深夜の個室で、余裕のある接待を
Before：商談が長引き、気づけば22時。「もう和食店は閉まっているし、今から入れるところを探さないと…」と慌てて店を探す。大事なお客様をお連れするのに、場所選びに妥協する夜。
After：23時でも、福中店の個室は静かにお客様をお迎えする準備ができている。2階の座敷個室（6名×2部屋）、3階の完全個室（最大12席）で、時間を気にせず、活魚のコースでゆったりおもてなし。商談の後だからこそ、落ち着いた空間が相手の心をほぐしてくれる。
コース料理（¥8,800〜¥16,500）は前日までのご予約制ですので、スケジュールが読めない場合でも前日夕方までにお電話いただければ対応いたします。
二軒目・〆の一杯──ラーメンではなく、握りたての鮨で
Before：二次会を終えて「何か食べて帰ろう」。選択肢はラーメンかコンビニ。おいしいけれど、いつもと同じ夜の締めくくり。
After：深夜0時、塩町店のカウンターに座る。家島生まれの店主が、目の前で一貫ずつ丁寧に握ってくれる。ウニ、車海老、トロ──上にぎりセット（10貫＋味噌汁付）で、「ラーメンで終わるはずだった夜」が特別な夜に変わる。
カウンター8席のほか、掘りごたつ・テーブル席（12席）もありますので、お一人様でもグループでもリラックスしてお過ごしいただけます。
目的別・2店舗の選び方
和招縁は2店舗それぞれに個性があります。「今夜はどちらに行こう？」と迷ったときの目安をご紹介します。
福中店──活魚と個室で「特別な夜」を
福中店は、瀬戸内の活魚を使った一品料理や割烹コースがメインのお店です。1階カウンター6席、2階座敷個室（6名×2部屋）、3階完全個室（最大12席）を備えており、接待や記念日などフォーマルなシーンに向いています。
最大の魅力は、生簀から選んだ魚をお好みの調理法で堪能できること。たとえば半身をお造りで、もう半身を焼き物や煮付けで──一匹まるごと味わい尽くす贅沢は、生簀のある和招縁ならではの楽しみ方です。
こんな方におすすめ：接待・会食で個室を使いたい方／活魚をさまざまな調理法で味わいたい方／特別な夜を演出したい方
営業時間：18:00〜翌1:00（L.O. 0:30）
住所：兵庫県姫路市福中町78
TEL：079-284-5355
塩町店──家島生まれの店主が握る真心の鮨
塩町店は「敷居を低く、気取らない鮨の魅力」がコンセプト。カウンター8席と掘りごたつ・テーブル12席を構え、瀬戸内の恵みを知り尽くした家島出身の店主が、目の前で一貫一貫丁寧に握ります。
深夜2時まで営業は、姫路のお鮨屋さんの中でもトップクラスの遅さ。「あの店ならまだやっている」と地元のお客様にも頼りにされている、夜の姫路の心強い存在です。
こんな方におすすめ：気軽に握りたてのお鮨を楽しみたい方／二軒目・〆の一食をお探しの方／深夜1時以降に来店したい方
営業時間：18:00〜翌2:00（L.O. 1:30）
住所：兵庫県姫路市塩町177 アールビル1F
TEL：079-223-6879
よくある質問──来店前の不安を解消
Q. 深夜に行っても、料理の質は変わりませんか？
変わりません。和招縁では生簀から注文のたびに魚を引き揚げて調理しますので、深夜0時でも1時でも鮮度はそのままです。「遅い時間なのに、こんなに新鮮なお魚が食べられるとは」と驚かれるお客様も多くいらっしゃいます。
Q. 一人でカウンターに行っても大丈夫ですか？
もちろんです。福中店（カウンター6席）でも塩町店（カウンター8席）でも、お一人様のお客様は多くいらっしゃいます。板前の仕事を目の前で見ながら、お好きなネタを注文する──お一人だからこそ楽しめる贅沢な時間です。
Q. 予約なしで深夜に行っても入れますか？
お席に空きがあればご案内いたします。一品料理やおまかせにぎりは予約なしでもご注文いただけます。ただし、カウンターは福中店6席・塩町店8席と限られておりますので、週末や繁忙期は満席になることもございます。確実にお席を押さえたい方は、お電話でのご予約をおすすめいたします。
Q. 姫路駅からのアクセスは？
福中店・塩町店ともに姫路駅から徒歩圏内です。夜道でもわかりやすいルートですので、初めての方もご安心ください。詳しくは道案内ページをご覧ください。
今夜の一席を予約する
ここまで読んで「行ってみたい」と思ったなら、その気持ちが新鮮なうちに、まずはお電話を。和招縁のカウンターは福中店6席・塩町店8席。少人数だからこそ一人ひとりに丁寧なおもてなしができますが、その分お席はすぐに埋まります。
予約は電話1本、1分で完了します。お伝えいただくのは「人数」「ご来店時間」の2つだけ。コース料理や個室をご希望の場合は、前日までにご相談ください。もちろん、「今夜空いていますか？」という当日のお問い合わせも歓迎です。
ご予約・お問い合わせ
福中店（活魚・割烹／深夜1時まで）
079-284-5355
兵庫県姫路市福中町78｜18:00〜翌1:00（L.O. 0:30）
塩町店（寿司／深夜2時まで）
079-223-6879
兵庫県姫路市塩町177 アールビル1F｜18:00〜翌2:00（L.O. 1:30）
公式サイト：https://wasyoen.com/
姫路の夜を「来てよかった」と思える一夜に。和招縁で、最高の締めくくりをお過ごしください。